Vegetable野菜の栽培ポイント

ネギの栽培ポイント

苗の植えつけは春（3月中旬〜4月下旬）か夏（7月上旬〜8月上旬）。

深植えにするので、土壌の性質が著しく生育、収穫量に影響します。軟白部をより長くおいしく育てるには、通気性、水はけ、保水性がよく、土寄せしたときに土崩れしにくい土壌であることが大切です。
連作障害は少ないですが、できれば1〜2年、あけた方が生育がよくなります。

タネまきは、3月下旬〜４月上旬（春まき）か9月上旬〜10月下旬（秋まき）にします。
苗床として、幅50〜60cmの平畝をつくるために、植えつけの2週間前までに、苦土石灰を1m²当たり200gを畑全体に散布して、よく耕します。植えつけの1週間前、1m²当たり堆肥2kgと粒状肥料を1m²当たり200g施します。その1週間後に畝を立て、10cm間隔に深さ1cmほどのまき溝をつくり、1cm間隔にタネをまいて覆土します。
発芽したら3cm間隔に間引きます。草丈が10cmほどになったら土寄せを行い、液体肥料か、液体肥料を５００倍に薄めて、１週間間隔で２〜３回追肥します。さらに草丈が30cmほどになったら、同様に追肥と土寄せしましょう。
草丈が40〜50cmになったら、苗の植えつけ適期です。

植えつけは、春（3月中旬〜4月下旬／秋まきのもの）か夏（7月上旬〜8月上旬／春まきのもの）購入した苗、あるいはタネから育てた苗を用意します。畑や菜園は、植えつけ用の深い溝をつくるために、耕しません。
幅90〜100cmの区画をとり、中央に幅15cm、深さ20〜30cmの溝を掘ります。ネギの軟白部の長さは、この溝の深さが勝負になります。
次に、溝の壁に、苗を5cm間隔でまっすぐに立て、根の部分を土で軽く押さえます。根元にワラを、先端が互い違いになるようにしてたっぷりとかぶせ、苗を安定させます。苗の植えつけ後、水やりは不要です。

水やり
葉がぐったりとしおれない限り、水やりは不要です。

秋じゃがいも栽培のポイント

●秋じゃが栽培ポイント

夏から秋にかけて栽培する「秋ジャガ」は、暑さが残る9月ごろに植え付け、11～12月に収穫する作型です。春ジャガと同様、植え付けから約3カ月で収穫できます。
秋ジャガは、春ジャガに比べて収穫量はやや少ないものの、イモのでんぷん価が高くなり、ホクホク感が増すのが特長。気温の低い時期に貯蔵するため、3カ月ほど貯蔵してもほとんど 芽が伸びず、長期間にわたって料理に利用できるのが魅力です。
栽培期間の夏から秋は、害虫発生や台風被害の危険性も高くなりますが、植え付け時期を守る、秋ジャガ栽培向け品種を選ぶなど、秋作ならではのポイントを押さえれば栽培は簡単。春ジャガとはまた違った味、食感が楽しめるので、ぜひチャレンジしてみてください。

①栽培計画
秋ジャガの栽培では、（1）秋作に適した品種を選び、（2）地域に適した時期に植え付けをすることがポイント。
栽培に適した品種を植えないと、出芽が遅れ、その後 の霜や寒さで枯れてしまいます。また、植え付け時期が早いと、暑さでタネイモが腐敗し、芽が出なかったり、青枯（あおがれ）病にかかりやすくなります。一方、植え付けが遅れると、生育後半の寒さでイモが十分に大きくならず、収量が少なくなるので注意が必要です。
植え付け適期
中間地（鹿沼地区）：8月下旬～9月上旬

②タネイモの準備
秋ジャガの植え付けは、暑い時期に行うので、タネイモを切って植え付けると、腐りやすくなります。そのため、できるだけ切らずに植え付けると腐敗は少なくなります。

③土作り・植え付け
ジャガイモは連作すると、そうか病や青枯病などの土壌病害が発生しやすくなるので、連作を避けてください。畑は排水性、保水性がよく、強風が当たりにくい場所を選びます。そうか病の発生を抑えるために、1m2当たり石灰の施用量は少なめ（50g）にし、堆肥（たいひ）は500gとして十分に耕うんします。
幅60～70cmの畝（うね）の中央に深さ5cm程度の植え溝を掘り、タネイモを株間25～30cmで置きます。2～3cm覆土し、その上に化成肥料（8-8-8）を1m2当たり100～150gまき、タネイモの上に 10cm程度覆土をして畝をつくります。
植え付け後に雨が降らない場合は、水やりすると出芽が早まり、収量が多くなります。

④管理作業
生育が順調だと、植え付けの2～3週間後に出芽してきます。出芽が揃った時期（茎の長さが5～10cm）に、根張りをよくするため、除草を兼ねて株元に土寄せします。土寄せの時期が遅れると、伸びた根を傷つけることがあるので時期を逃さないよう注意します。
また、ヨトウムシ類の幼虫による葉への被害や、気温が20℃前後で降雨が続く場合には疫病が発生することがあるので、定期的に生育状況を確認し、被害が見られる場合には、早めに殺虫剤、殺菌剤による防除を行います。

⑤収穫
生育が進むと茎葉が枯れてきます。また、生育後半に霜にあい、茎葉の一部が枯れる場合があります。しかし一部の茎葉が枯れていても、イモは大きくなり続けるので、 収穫は茎葉がすべて枯れる12月ごろを目安に行います。地域によって、地表面近くは氷点下になることもあるので、その場合はイモの凍結を避けるために早めに収穫します。腐敗防止のため、収穫は晴天が続き、イモに土がつきにくい状態で行います。土が湿った状態でイモを収穫した場合には、風通しのよい場所でイモの表面を乾燥させます。

ラッキョウ栽培

ラッキョウは寒さに強く、土壌の適応性も広いため、全国各地で栽培が出来ます。病害虫の発生も少なく育てやすい野菜です。
鱗茎と呼ばれる球を植えつけますが、収穫まで約１年かかるので栽培する場所に注意しましょう。
収穫は翌年の６月ごろで、ラッキョウを若取りしたものを日本ではエシャレット（エシャロット）と呼んでいます。本来のエシャレットは、玉ねぎの一種です。
また、１年目に収穫せず、そのまま畑に残して２年目以降に収穫すると、小粒のラッキョウをたくさん収穫することが出来ます。

・土づくり、畝立て
１?当たり苦土石灰100ｇをまき、30ｃｍくらいまで深く耕しておく。植えつけ１週間前には、１?当たり完熟たい肥１〜２Ｋｇ、化成肥料（８−８−８）80ｇをまき、土とよく混ぜる。１条植えの場合は畝幅60ｃｍ、２条植えでは80ｃｍ、いづれも高さ10ｃｍほどの畝を立てる。

・植えつけ
種球は、20ｃｍ間隔で２球づつ、球根の先端がわづかに見えるくらいの浅植えにする。２条植えの場合は、条間を40ｃｍ確保する。

・追肥
芽が出たときと、翌年２月ごろの計２回、1?当たり化成肥料を50ｇほどまいて土寄せする。

・収穫
葉が枯れて、晴天が続いた時にスコップなどで土を掘ってから収穫する。

※エシャレット（若どりラッキョウ）の栽培方法
ふつう栽培と同じように植えつけます。植えつけの２か月後から、20日に１回のペースで２回ほど化成肥料（10-10-10）40ｇを追肥します。追肥後、葉鞘を軟白するために株元に10ｃｍほど土寄せし、葉が柔らかい11月〜翌年4月に収穫します。

◎ラッキョウの利用方法
漬物（塩漬け、甘酢漬け）
きれいに洗ったラッキョウ１Ｋｇに対し、塩100ｇの割合で塩漬けにします。２週間ほどして発酵してきたら、一昼夜流水で塩抜きし、自分好みの濃さの塩水や甘酢などで漬け直します。

ナスの栽培ポイント

☆　一番花のすぐ下のわき芽が強い性質がある為、主茎以外にわき芽を２本残し
他は早めにかき取り３本仕立てにする。
☆　乾燥には要注意。
☆　高温多湿の時期は、かび病・うどんこ病や害虫には要注意。
☆　追肥は、収穫が始まったら即効性の化成肥料を株元から約３０ｃｍ離し、少量を数回に分けて施肥。

キュウリの栽培ポイント

支柱（ネット）栽培
☆　親づるの第５節までの側枝を排除し、１.８〜２.０メートルくらいの高さで摘芯。
☆　水が好きなので乾燥には要注意。
☆　追肥は、収穫が始まったら即効性の化成肥料を株元から約３０ｃｍ離し、少量を数回に分けて施肥。
☆　高温多湿の梅雨時期は、うどんこ病・べと病や害虫に要注意。